Descrizione
UVE : 40% Nero d’Avola, 30% Merlot , 30% Cabernet Sauvignon
VENDEMMIA: manuale
ZONA DI PRODUZIONE: Nero d’Avola Gela, Merlot Contessa Entellina (PA), Cabernet Sauvignon C.da Berligeri Mazara del Vallo
ESPOSIZIONE: altitudine 200 m Nero d’Avola, 200 m Merlot, 100 m Cabernet Sauvignon
ALLEVAMENTO: spalliera 4500 ceppi per ha
RESA PER ha: 70 q
ETÀ MEDIA DEI VIGNETI: 10 anni
PERIODO VENDEMMIA: primi di settembre
VINIFICAZIONE : diraspatura e fermentazione a temperatura controllata 28-30° per 10/15 giorni; malolattica in carati di rovere e affinamento nelle stesse per sei mesi e successivo affinamento in bottiglia.
